Las Bodegas Domingo y Quiles se encuentran situadas en Galera, a 150 kilómetros de Granada.

La bodega fue fundada por el abuelo de la actual propietaria, D. Tomás Quiles, a principios de siglo, de forma artesanal. En la actualidad se ha sabido mantener lo tradicional combinado con las nuevas tecnologías de la producción.
Bodegas Domingo y Quiles es una empresa familiar, en la que sus vinos se han convertido ya en un referente para los amantes del buen vino, con caldos de excelente calidad, con el reconocimiento de varios certámenes provinciales y la nominación en la Guía Peñín, de prestigio internacional.

La elaboración de los caldos de la Bodega Domingo y Quiles se caracteriza por la tranquilidad y el esmero con la que se obtienen. En primer lugar la uva es seleccionada manualmente, separando la uva del raspón. Una vez seleccionada pasa a la zona de fermentación, donde se coloca el mosto en los depósitos de acero inoxidable. El tercer paso es la estabilización y crianza en barricas de roble y en botellas colocadas en un lugar subterráneo.

Las variedades de uva con las que cuenta la bodega son Tempranillo y Cabernet Sauvignonm para los caldos tintos y rosados, y para los blancos Macabeo, Airén y una variedad autóctona denominada Gordal.

Entre su producción encontramos Viña Galira Tinto, Galira Selección y Viña Galira Blanco, todos ellos muy agradables al paladar y elaborados de forma tradicional.