El cordero segureño y las truchas del río Castril poseen justa fama de excelente calidad. Maimones, gachas, tallarines con liebre o perdiz, pepitoria de boda, bollos con conejo, potaje de garbanzos con acelgas en Cuaresma, pimentón de patatas, gisadillo de arroz o fideos, migas de pastor... son algunas de las muestras más representativas de los platos típicos de la zona.